🥛 Laktosefrei 🌍 Nigerianische Küche 🍽️ Suppe

Hausa Kürbissuppe Miyan Taushe

Name: Hausa Kürbissuppe Miyan Taushe
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Brühwürfel; 1 Prise Salz; 500 ml Wasser; 300 g Kürbis; 2 EL Erdnussmus; 1 EL Daddawa; 3 EL Palmöl; 1 TL Chilipulver; 1 Stück Räucherfisch; 1 Handvoll Spinat

Miyan Taushe ist eine traditionelle, reichhaltige Suppe aus Nordnigeria, die besonders bei den Hausa beliebt ist. Die Kombination aus süßem Kürbis, herzhaftem Fleisch und nussiger Erdnusspaste macht dieses Gericht zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Rindfleisch
oder Ziegenfleisch, gewürfelt

500 g
🥄

Zwiebel
mittelgroß, gehackt

1 Stück
🥄

Brühwürfel
z.B. Maggi

2 Stück
Salz
nach Geschmack

1 Prise
Wasser
nach Bedarf zum Bedecken

500 ml
🥄

Kürbis
geschält und grob gewürfelt

300 g
Erdnussmus
optional, ungesüßt

2 EL
🥄

Daddawa
fermentierte Johannisbrotbaumsamen (Iru)

1 EL
🥄

Palmöl
oder Erdnussöl

3 EL
🥄

Chilipulver
nach Geschmack

1 TL
🥄

Räucherfisch
optional, für den Geschmack

1 Stück
Spinat
oder Yakuwa-Blätter, gehackt

1 Handvoll

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Diese Suppe stammt aus der Küche der Hausa in Nigeria und wird traditionell zu festlichen Anlässen serviert. Sie zeichnet sich durch die kreative Verwendung lokaler Zutaten wie Daddawa (fermentierte Johannisbrotbaumsamen) und Kürbis aus und wird oft mit Tuwo Shinkafa (Reisbällchen) gegessen.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 55 Min.

Gesamtzeit ca. 70 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Fleisch in einen großen Topf geben. Die gehackte Zwiebel, Brühwürfel und Salz hinzufügen und mit genügend Wasser bedecken.
2
Alles köcheln lassen, bis das Fleisch weich und gar ist (dies kann je nach Fleischstück etwas Zeit in Anspruch nehmen).
3
Die Kürbisstücke hinzufügen und ca. 10–15 Minuten mitkochen, bis sie weich sind.
4
Einige der weichen Kürbisstücke direkt im Topf leicht zerstampfen, um die Suppe anzudicken.
5
Erdnussmus (falls verwendet), Daddawa, Palmöl, Chilipulver und den Räucherfisch hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6
Den gehackten Spinat (oder andere Blattgemüse) unterrühren und nochmals 5 Minuten garen.
7
Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Suppenkonsistenz erreicht ist, und heiß servieren.

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Ein herzhafter, gedämpfter Pudding aus pürierten Bohnen, Paprika und Gewürzen. Moin Moin ist ein Klassiker der nigerianischen Küche, bekannt für seine feine Textur und den reichen Geschmack.

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