Ein klassisches norddeutsches Gericht mit knusprigen Kartoffeln, saftigem Fisch und einer cremigen Senfsoße. Perfekt für gemütliche Abende mit würzigem Gurkensalat dazu.
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Vollständige AnalyseLauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren, mit Fleischbrühe ablöschen, Sahne und Senf unterrühren und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft kräftig würzen. Kurz köcheln lassen.
Pellkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Butterschmalz von beiden Seiten knusprig braten.
Fischfilet in große Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in der Pfanne braten.
Gebratene Kartoffeln, Fischstücke und Lauchzwiebeln in der Pfanne vorsichtig mischen und 2–3 Minuten weiterbraten.
Auf Tellern anrichten, mit der Senfsoße beträufeln und mit frischem Dill sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Servieren mit einem würzigen Gurkensalat.
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Pannfisch – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)
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