Klassisches griechisches Souvlaki

Fleisch schneiden

Tupfe das Fleisch trocken und schneide es in gleichmäßige, etwa 2-3 cm große Würfel. Achte darauf, Sehnen zu entfernen, aber etwas Fett für die Saftigkeit am Fleisch zu belassen.

Spieße wässern

Lege die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in kaltes Wasser ein. Dies verhindert, dass sie später auf dem Grill verbrennen.

Marinade anrühren

Presse den Knoblauch fein. Vermenge in einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.

• 💡 Verwende hochwertiges griechisches Olivenöl für den authentischsten Geschmack.

Fleisch ziehen lassen

Gib die Fleischwürfel in die Marinade und menge alles gründlich durch, bis jedes Stück benetzt ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch für mindestens 2 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank ziehen.

Spieße bestücken

Stecke die marinierten Fleischstücke gleichmäßig auf die vorbereiteten Spieße. Drücke sie leicht zusammen, aber lass genug Platz, damit die Hitze überall hinkommt.

Garen

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grille die Spieße für etwa 10-15 Minuten unter regelmäßigem Wenden, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.

Ruhen lassen

Nimm die Spieße vom Grill und lass sie kurz für 2 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft setzen kann. Serviere sie direkt mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.

• 💡 Traditionell serviert man Souvlaki mit warmem Fladenbrot, Tzatziki, roten Zwiebelringen und Tomaten.