Zarte Schollenfilets in einer cremigen Kräuterbutter-Soße mit Paprika, überbacken bis knusprig. Ein feines Fischgericht, das schnell zubereitet ist und perfekt zu frischem Salat passt.
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Vollständige AnalyseDen Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Mehl in heißer Kräuterbutter anschwitzen, dann die warme Milch langsam einrühren. Lorbeerblatt hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Paprika in feine Streifen schneiden und unter die Soße rühren.
Schollenfilets mit etwas Kräuterbutter bestreichen, salzen und pfeffern. Die Soße mit frischem Muskat abschmecken.
Filets in eine gefettete Auflaufform legen, mit der Soße übergießen und 10 Minuten im Ofen gratinieren.
Heiß servieren, am besten mit Eisberg- oder grünem Salat.
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