Gelbe Currypaste selbst gemacht

Zubereitung

1. 1

   Chilischoten, Schalotten, Knoblauch und Zitronengras grob zerkleinern, Korianderblätter hacken.

2. 2

   Alle Zutaten mit geriebenem Galgant und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten.

3. 3

   Gemahlene Gewürze und frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren.

4. 4

   Paste in ein Glas füllen, mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren – haltbar bis zu 2 Tage.

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