Gegrillter Hummer mit Kräuterbutter

Zubereitung

1. 1

   Den lebenden Hummer vorsichtig mit einem scharfen Messer hinter dem Kopf töten, dann den Panzer längs aufschneiden und das Fleisch freilegen.

2. 2

   Butter mit Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Kräuterbutter entsteht.

3. 3

   Die Kräuterbutter großzügig auf das Hummerfleisch verteilen und den Hummer mit etwas Olivenöl beträufeln.

4. 4

   Den Hummer mit der Fleischseite nach oben auf den heißen Grill legen und etwa 10–12 Minuten grillen, bis das Fleisch fest und opak ist.

5. 5

   Vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und sofort servieren – ideal mit Zitronenspalten und frischem Brot.

📸 Cook Snaps 3

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Split Lobster – Foto: Tv.Rule (CC BY-SA 4.0)

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Lobster 03 – Foto: Postdlf (CC BY-SA 3.0)

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Nur01521 - Flickr - NOAA Photo Library – Foto: OAR/National Undersea Research Program (NURP). (PUBLIC DOMAIN)

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