Gefüllte Zucchiniblüten frittiert

Zubereitung

1. 1

   Die Zucchiniblüten vorsichtig säubern, trocken tupfen und die inneren Stempel bzw. Staubgefäße entfernen, ohne die Blüte zu beschädigen.

2. 2

   Für die Füllung Ricotta mit Parmesan, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Die Füllung vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel in die Blüten geben und die Spitzen der Blütenblätter leicht zudrehen, um sie zu verschließen.

4. 4

   Aus Mehl, Ei, einer Prise Salz und eiskaltem Mineralwasser einen glatten Ausbackteig rühren.

5. 5

   Das Öl in einem hohen Topf oder einer Pfanne erhitzen.

6. 6

   Die gefüllten Blüten einzeln durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Öl goldgelb ausbacken.

7. 7

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort warm servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Zucchiniblüten 2024 – Foto: Parpan05 (CC BY 4.0)

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Zucchini and blossoms at market on Fondamenta Sant Anna, Castello (6293030821) – Foto: Paul Asman and Jill Lenoble (CC BY 2.0)

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Kolokythoanthoi - kolokythokorfades – Foto: Saintfevrier (CC BY-SA 3.0)

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