Ein aromatisches, pikantes Brathähnchen mit nordafrikanischer Note. Durch eine Würzpaste aus Butter und Harissa, die auch unter die Haut gerieben wird, bleibt das Fleisch besonders saftig und die Haut wird herrlich kross.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Vorbereitung: Das Hähnchen gründlich abwaschen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Den Knoblauch (falls verwendet) fein hacken. Die halbe Zitrone in Scheiben schneiden. Die Butter zum Bestreichen schmelzen.
Für die Würzpaste die weiche Butter mit dem Teelöffel Salz, dem Pfeffer und der Harissa-Paste in einer Schüssel gründlich vermengen. Optional den gehackten Knoblauch unterrühren.
Das Innere des Hähnchens kräftig mit Salz und Pfeffer ausreiben. Die Harissa-Butter-Mischung großzügig auf dem gesamten Hähnchen verteilen. Dabei die Mischung auch vorsichtig unter die Haut an Brust und Keulen schieben und einmassieren. Optional die Zitronenscheiben in den Bauchraum füllen. (Tipp: Für ein intensiveres Aroma das Hähnchen abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.)
Den Backofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf einen Rost in einen Bräter legen. Für 20 bis 30 Minuten braten, bis die Haut beginnt, braun zu werden.
Das Hähnchen mit etwas flüssiger Butter einpinseln und vorsichtig umdrehen (Brustseite nach oben). Die Brust ebenfalls mit Butter bestreichen und weitere 5 Minuten bei hoher Hitze braten.
Die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Das Hähnchen erneut mit Butter bestreichen und für weitere 45 bis 55 Minuten garen, bis beim Anstechen klarer Fleischsaft austritt. Wer die Haut besonders dunkel mag, kann zum Schluss kurz die Grillfunktion zuschalten.
Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzt. Anschließend zerlegen und servieren.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein traditionelles Festessen aus dem Maghreb mit zartem Lammfleisch, vielfältigem Gemüse und locker gedämpftem Hartweizengrieß. Verfeinert mit der Gewürzmischung Ras el-Hanout und scharfer Harissa.
@kochcode-team
Ein legendäres französisches Gericht, das Huhn in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Sauce mit Knoblauch kombiniert. Traditionell wird es üppig mit gebratenen Flusskrebsen, Spiegeleiern und geröstetem Brot garniert.
@kochcode-team
Ein festliches, kolonial beeinflusstes Gericht aus Indonesien: Ein ganzes Hähnchen wird entbeint, mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Eiern und Gemüse gefüllt und anschließend gebraten. Perfekt für Feiertage und besondere Anlässe.
@kochcode-team
Ein festlicher Faschierter Braten der Wiener Küche mit einer Füllung aus harten Eiern und Essiggurken. Benannt nach Kronprinzessin Stephanie, ist er eine verfeinerte Variante des Falschen Hasen.
@kochcode-team
Traditionelle frittierte Teigtaschen aus dem Pustertal mit einer herzhaften Füllung. Diese klassische Variante wird mit einer Mischung aus Spinat und Topfen zubereitet.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
