Gebratener Reis mit Hähnchen und Garnelen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Reis idealerweise am Vortag kochen und kalt stellen. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und klein würfeln. Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Die Eier in einer Tasse leicht verquirlen.

2. 2

   Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz glasig andünsten. Das Hähnchenfleisch hinzugeben, leicht salzen und braten, bis es durchgegart ist.

3. 3

   Ei und Shrimps hinzufügen: Die Shrimps kurz mitbraten. Anschließend den Pfanneninhalt an den Rand schieben, sodass in der Mitte Platz entsteht. Das verquirlte Ei in die Mulde gießen und unter Rühren stocken lassen, bis Rührei entsteht. Danach alles in der Pfanne vermengen.

4. 4

   Gemüse und Reis untermischen: Die gewürfelten Karotten und die gefrorenen Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten. Den gekochten Reis dazugeben und alles gut vermischen, bis der Reis heiß ist.

5. 5

   Würzen und Servieren: Mit Sojasauce, Ketjap Manis, weißem Pfeffer und nach Bedarf Salz abschmecken. Optional für das Aroma ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl unterrühren. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und die Chiliringe unterheben und sofort servieren.

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