Gambischer Erdnusseintopf Domoda

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Brühwürfel und Salz in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen (oder im Mixer pürieren).

2. 2

   Die Erdnussbutter mit genügend Wasser glattrühren, bis sie flüssig und geschmeidig ist. Bei Bedarf durch ein Sieb streichen.

3. 3

   Das Hähnchenfleisch mit Essig und Senfpulver marinieren.

4. 4

   In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

5. 5

   Die zerstoßene Gewürzpaste in den Topf geben und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse kurz anbraten.

6. 6

   Die verdünnte Erdnussbutter, das Tomatenmark, das angebratene Hähnchen und das restliche Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen.

7. 7

   Den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, das Gemüse gar ist und sich an der Oberfläche Öl absetzt (ca. 30-45 Minuten).

8. 8

   Heiß servieren, idealerweise mit weißem Reis.

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