Französische Kräuterbutter Maître d'Hôtel

Zubereitung

1. 1

   Die Butter rechtzeitig aus der Kühlung nehmen, damit sie weich und verarbeitbar ist.

2. 2

   Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen und die Blätter sehr fein hacken.

3. 3

   In einer Schüssel die weiche Butter mit einer Gabel oder einem Schneebesen cremig rühren.

4. 4

   Den Zitronensaft, die gehackte Petersilie, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen.

5. 5

   Die Buttermasse auf ein Stück Pergamentpapier oder Frischhaltefolie geben und zu einer gleichmäßigen Rolle formen.

6. 6

   Die Rolle fest einwickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchkühlen lassen, bis sie schnittfest ist.

📸 Cook Snaps 1

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Kraeuterbutter – Foto: ChrisHH (CC BY-SA 3.0)

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