Fluffige Kirmes-Pfannkuchen mit Obst

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Obst vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen, achteln und in feine Scheiben schneiden. Beeren waschen und verlesen; Kirschen gut abtropfen lassen.

2. 2

   Die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, Mehl, Milch und Salz in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. 3

   Das Eiweiß in einem fettfreien Gefäß zu steifem Schnee schlagen.

4. 4

   Zunächst das vorbereitete Obst unter den Teig rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben, um das Volumen zu erhalten.

5. 5

   Etwas Fett in einer Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze zerlassen. Den Teig portionsweise hineingeben und dicke Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

6. 6

   Die fertigen Pfannkuchen auf Teller geben und noch warm mit Zucker bestreuen.

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