Knusprige, gebackene Teigrollen gefüllt mit würzig-süßer Schweinefleisch-Asado-Füllung – eine köstliche Mischung aus chinesischer und philippinischer Küche. Perfekt als Snack oder Hauptgericht mit Reis.
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Vorbereitung: Schweinebauch in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
Für die Füllung: Schweinebauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 2 Minuten dünsten. Sojasauce, braunen Zucker und Sesamöl einrühren, 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingekocht ist. Abkühlen lassen.
Für den Teig: Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker und Salz dazugeben. Mehl und weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in 8 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Quadrat mit etwas Asado-Füllung belegen, die Ecken zusammenklappen und verschließen.
Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. 20 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis sie goldbraun sind.
Warm servieren – ideal mit Reis oder als Snack zwischendurch.
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Baked Siopao – Foto: Marife.altabano (CC BY-SA 4.0)
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Asado roll (baked siopao) from the Philippines 03 – Foto: Obsidian Soul (CC BY 4.0)
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