Englisches Branston Pickle klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Das gesamte Gemüse (Möhren, Steckrübe, Zwiebeln, Blumenkohl, Zucchini, Gewürzgurken) waschen, schälen und in sehr kleine, gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 0,5 cm).

2. 2

   Die gehackten Datteln, Apfelwürfel und Knoblauch zusammen mit dem Malzessig, Zucker, Zitronensaft und den Gewürzen (Senfkörner, Piment, Cayennepfeffer) in einen großen Kochtopf geben.

3. 3

   Die Mischung unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. 4

   Das vorbereitete rohe Gemüse (außer den Gewürzgurken, falls diese schon eingelegt waren, sonst alles zusammen) hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

5. 5

   Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser oder Essig glatt rühren und in das kochende Pickle einrühren, bis die Sauce eindickt und glänzend wird.

6. 6

   Das heiße Pickle in sterilisierte Einmachgläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.

7. 7

   Für den besten Geschmack mindestens 2-4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort durchziehen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Branston Pickle 2006-04-17 – Foto: Richard George (CC BY 2.5)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 80 Min.

Englische Brown Sauce HP Art

Eine würzige, dunkle Sauce nach britischem Vorbild mit der typischen Note von Tamarinde und Datteln. Perfekt zum English Breakfast oder deftigen Fleischgerichten.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Indonesisches Cap Cai Klassisch

Ein beliebtes indonesisch-chinesisches Wok-Gericht aus knackigem, buntem Gemüse in einer herzhaften Sauce. Cap Cai ist vielseitig variierbar und bringt den authentischen Geschmack der Peranakan-Küche auf den Teller.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Klassische Englische Worcestershiresauce

Die berühmte Würzsauce aus Worcester mit ihrem unverwechselbaren Umami-Geschmack. Diese hausgemachte Variante kombiniert Essig, Melasse, Tamarinde und Sardellen zu einem komplexen Aroma.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Klassisches Koreanisches Japchae

Ein beliebtes koreanisches Festtagsgericht aus Süßkartoffel-Glasnudeln, buntem Gemüse und Rindfleisch. Es besticht durch die Harmonie von süßen und herzhaften Aromen sowie feinem Sesamöl.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 185 Min.

Koreanisches Kimchi klassisch

Das traditionelle koreanische Nationalgericht aus fermentiertem Chinakohl. Es besticht durch seine Schärfe, Umami und probiotische Eigenschaften.

@kochcode-team

🌾 🥛

–