Double Chocolate Muffins

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die 100 g Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade grob hacken, falls keine Schokotropfen verwendet werden.

2. 2

   Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

3. 3

   Die 125 g Zartbitterschokolade (70 %) zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

4. 4

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann den Sauerrahm und die Milch unterrühren.

5. 5

   In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit Backkakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

6. 6

   Zuerst die flüssige Schokoladen-Butter-Masse unter die Eiermasse rühren. Danach die Mehlmischung zügig, aber nur kurz unterheben (am besten von Hand), bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die gehackten Schokostückchen unterziehen.

7. 7

   Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, sodass diese etwa zu drei Vierteln gefüllt sind. Nach Belieben noch ein paar Schokostückchen obenauf streuen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind.

9. 9

   Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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