Costa Ricanisches Gallo Pinto

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel, die rote Paprika und den Knoblauch fein würfeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen (etwas Bohnenflüssigkeit aufbewahren, falls gewünscht).

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. 3

   Die gewürfelten Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.

4. 4

   Die abgetropften schwarzen Bohnen hinzufügen und kurz mit dem Gemüse vermengen.

5. 5

   Die Salsa Lizano (oder Worcestersauce) einrühren und alles kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gründlich mit der Bohnen-Gemüse-Mischung vermengen. Unter Rühren einige Minuten braten, bis der Reis heiß ist und die typische gefleckte ('pinto') Färbung angenommen hat.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den frischen Koriander unterheben.

8. 8

   Heiß servieren, traditionell oft begleitet von Spiegeleiern, gebratenen Kochbananen, saurer Sahne (Natilla) und Maistortillas.

📸 Cook Snaps 3

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Chifrijo – Foto: Roberto Rodríguez (CC BY-SA 2.0)

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Casado meal at Cristal soda restaurant – Foto: Spideog (CC BY-SA 4.0)

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CR desyuno – Foto: BrenDJ at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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