Chop Suey mit Rindfleisch in dunkler Soße

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Rindfleisch gegen die Faser in sehr dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken bzw. reiben. Zwiebel schälen und grob würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Rauten schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Bambussprossen abgießen.

2. 2

   Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben. Aus 1 EL heller Sojasauce, 1 EL dunkler Sojasauce, dem Ingwer und dem Natron (oder Fleischzartmacher) eine Marinade mischen und gründlich in das Fleisch einmassieren. Abgedeckt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Den Basmatireis waschen und in einem Topf mit der passenden Menge Wasser (nach Packungsanleitung) und einer Prise Salz gar kochen.

4. 4

   Den Wok (oder eine große Pfanne) stark erhitzen und etwas Öl hineingeben. Das marinierte Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es gebräunt ist. Anschließend aus dem Wok nehmen, beiseite stellen und den Fleischsaft dabei auffangen.

5. 5

   Erneut etwas Öl im Wok erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig dünsten. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten. Dann Paprika, Champignons, Bambus und die Frühlingszwiebeln dazugeben und unter Rühren bissfest garen.

6. 6

   Für die Soße 100 ml helle Sojasauce, die Austernsauce, Wasser, etwas Palmzucker und nach Geschmack Chilipulver verrühren. Die Speisestärke separat mit wenig kaltem Wasser glatt rühren.

7. 7

   Das Gemüse mit der Soßenmischung ablöschen und aufkochen. Die angerührte Stärke einrühren, bis die Soße die gewünschte Bindung erreicht. Das Fleisch samt ausgetretenem Saft zurück in den Wok geben und alles kurz zusammen erhitzen.

8. 8

   Das Chop Suey heiß zusammen mit dem Basmatireis servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 30 Min.

Krabbe in Austernsauce Kantonesisch

Ein beliebtes asiatisches Meeresfrüchte-Gericht, bei dem frische Krabben im Wok gebraten und mit einer würzigen Umami-Sauce aus Austernsauce überzogen werden. Schnell, aromatisch und authentisch.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Indonesisches Cap Cai Klassisch

Ein beliebtes indonesisch-chinesisches Wok-Gericht aus knackigem, buntem Gemüse in einer herzhaften Sauce. Cap Cai ist vielseitig variierbar und bringt den authentischen Geschmack der Peranakan-Küche auf den Teller.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Kantonesisches Egg Foo Young Klassisch

Ein luftiges chinesisches Omelett gefüllt mit knackigem Gemüse und Garnelen, serviert mit einer herzhaften braunen Sauce. Dieser Klassiker der kantonesischen Küche ist schnell zubereitet und voller Umami.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 60 Min.

Singapur Chilli Crab klassisch

Das Nationalgericht Singapurs begeistert mit frischem Krebsfleisch in einer süß-scharfen, sämigen Tomaten-Chili-Sauce. Traditionell wird diese Spezialität mit bloßen Händen gegessen und oft mit frittierten Mantou-Brötchen serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Chinesisches Cashew-Hähnchen (Wok)

Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf knackiges Gemüse und geröstete Cashewkerne in einer würzigen, dunkelglänzenden Sauce. Dieser Klassiker der chinesischen Küche ist schnell zubereitet und überzeugt durch sein perfektes Zusammenspiel von Texturen.

@kochcode-team

🥛

–