Chinesischer Yeung Chow Fried Rice

Zubereitung

1. 1

   Das Maiskeimöl in einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er goldbraun duftet.

2. 2

   Den gewürfelten Speck, die Garnelenstücke und das Char Siu (BBQ-Fleisch) in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis die Garnelen gar sind und das Fleisch leicht gebräunt ist.

3. 3

   Die Frühlingszwiebeln, Erbsen und die verquirlten Eier hinzufügen. Alles unter ständigem Rühren weiterbraten, bis das Ei gestockt und in kleine Stücke zerteilt ist.

4. 4

   Den gekochten Reis unterheben und dabei eventuelle Klumpen zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Jalapeños würzen. Alles gut vermengen und kurz weiterbraten, bis der Reis heiß ist.

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