Chinesischer Schweinebauch aus dem Wok

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Schweinebauch von der Schwarte und grobem Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden (bei Rippchen die Knochen belassen). Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Limette achteln. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch abziehen und pressen.

2. 2

   Für die Marinade Sesamöl, Sonnenblumenöl, Sojasauce, Reiswein, Honig, Pfeffersauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz, den geriebenen Ingwer und den gepressten Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren.

3. 3

   Das vorbereitete Fleisch zur Marinade geben und gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

4. 4

   Einen Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch inklusive der Marinade hineingeben und unter Rühren ca. 10 Minuten bei starker Hitze braten, bis das Fleisch gar und die Marinade karamellisiert ist.

5. 5

   Das Gericht auf einer Platte anrichten, mit den Frühlingszwiebelröllchen bestreuen und mit den Limettenachteln garnieren. Dazu passt gekochter weißer Reis und ein frischer Salat.

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