Chinesische Pfannkuchen mit Lauch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Lauch fein hacken. Alle Zutaten bereitstellen.

2. 2

   Salz in lauwarmem Wasser auflösen. Nach und nach 1 Tasse Mehl unterrühren und mit 0,25 TL Pflanzenöl zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Für die Füllung: 0,25 Tasse Mehl mit 1 EL Pflanzenöl in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse vermengen.

4. 4

   Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Eines davon auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck (ca. 15x20 cm) ausrollen.

5. 5

   Teigfläche mit etwas Sesamöl bestreichen, dann mit der Mehl-Öl-Mischung bestreuen und mit Lauch bestreuen. Vom kurzen Ende her aufrollen, dann die Rolle spiralförmig aufwickeln.

6. 6

   Spirale flach drücken und vorsichtig zu einem flachen Kreis (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen. Wiederholen mit den restlichen Teigstücken.

7. 7

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Jeden Fladen ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Foodiesfeed.com pouring-honey-on-pancakes-with-walnuts – Foto: Mae Mu (CC0)

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