Chinesische Handgezogene Nudeln Lamian

Zubereitung

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel mischen.

2. 2

   Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer Arbeitsfläche mindestens 15 bis 20 Minuten kräftig kneten, bis er sehr glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig zu einer dicken Rolle formen, rundherum mit Pflanzenöl bestreichen und abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig in Portionen teilen. Jedes Stück rollen, an den Enden fassen und vorsichtig in die Länge ziehen.

6. 6

   Den Strang eindrehen, zusammenfalten und erneut ziehen (diesen Vorgang mehrmals wiederholen, um das Gluten auszurichten).

7. 7

   Schließlich den Teig gleichmäßig zu langen, dünnen Nudeln ausziehen.

8. 8

   Die Nudeln sofort in kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Authentic Lanzhou Beef Lamian Medium Thin (40099715133) – Foto: Jose Nicdao from San Jose, Uni (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 105 Min.

Wiener Apfelstrudel klassisch (4)

Der Inbegriff der österreichischen Mehlspeisenküche. Hauchdünn ausgezogener Strudelteig umhüllt eine saftige Füllung aus säuerlichen Äpfeln, gerösteten Bröseln und Rosinen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Japanische Oyaki mit Gemüsefüllung

Herzhafte japanische Teigtaschen aus einem einfachen Weizenteig, die traditionell mit einer würzigen Miso-Gemüse-Mischung gefüllt werden. Sie werden erst in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend fertig gedämpft.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Sundanesischer Oncom Goreng Klassisch

Ein beliebter Snack aus Westjava, bei dem fermentierter Oncom in einem würzigen Teigmantel knusprig frittiert wird. Dieser herzhafte Klassiker der sundanesischen Küche wird traditionell als Gorengan serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 120 Min.

Südafrikanischer Roosterkoek klassisch

Roosterkoek sind traditionelle südafrikanische Brote, die über glühenden Kohlen auf dem Grill gebacken werden. Sie haben eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres, ideal serviert mit Butter und Marmelade.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Ein traditionelles, geflochtenes Sabbat-Brot aus luftigem Hefeteig. Die glänzende Kruste und die weiche Krume machen es zu einem festlichen Genuss, der ganz ohne Milchprodukte auskommt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–