Ein herzhaftes, saftiges Reisgericht aus der Lowcountry-Küche von South Carolina. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, würziger Räucherwurst und aromatischem Reis macht diesen 'sumpfigen' Klassiker zu einem echten Soulfood-Erlebnis.
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Quelle: Wikipedia
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 31.12.2023
Aktualisiert: 29.03.2026
Chicken Bog ist ein tief verwurzeltes Traditionsgericht aus der Lowcountry-Region von South Carolina. Sein Name leitet sich von der charakteristisch feuchten, 'sumpfigen' Textur ab. In der Stadt Loris wird jährlich das 'Loris Bog-Off' Festival gefeiert, bei dem Köche um den Titel des besten Chicken Bog wetteifern.
Hähnchen kochen
Gib das ganze Hähnchen zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, den Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einen großen Topf. Gieße das Wasser auf und bringe alles zum Kochen.
Garen
Reduziere die Hitze und lasse das Hähnchen für etwa 60 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt.
Fleisch zerkleinern
Hebe das Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lasse es kurz abkühlen. Löse das Fleisch von den Knochen, entferne die Haut und zerkleinere das Fleisch in mundgerechte Stücke.
Wurst hinzufügen
Gib das zerkleinerte Hähnchenfleisch zusammen mit den Wurstscheiben zurück in die kochende Brühe.
Reis garen
Füge den Reis hinzu und rühre einmal gründlich um. Lasse alles bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und den Großteil der Flüssigkeit aufgesogen hat.
Servieren
Entferne die Lorbeerblätter, schmecke bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Chicken Bog heiß, idealerweise mit etwas Petersilie bestreut.
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