Ein unkompliziertes und farbenfrohes Gericht für jeden Tag: Zartes Putenfleisch trifft auf frischen Reis, knackige Paprika, Möhren und Zucchini. Aromatisch abgeschmeckt mit Curry und Sojasauce gelingt diese Pfanne im Handumdrehen.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Das Gemüse waschen und putzen. Zucchini, Möhren, Paprikaschoten und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
Den Reis in kochendem Salzwasser ca. 7–8 Minuten bissfest vorkochen (er sollte im Kern noch leicht hart sein), anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Fleischwürfel darin rundherum scharf anbraten und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver würzen.
Die Zwiebel- und Möhrenwürfel zum Fleisch geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.
Das restliche Gemüse (Zucchini und Paprika) ergänzen und weitere 5 Minuten garen.
Den vorgegarten Reis in die Pfanne geben und untermengen. Mit Sojasauce, Ketjap Manis und den Gewürzen nochmals kräftig abschmecken.
Die Brühe angießen, alles gut verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen und der Reis gar ist. Heiß servieren.
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