Brookies – Saftiger Brownie trifft knusprigen Cookie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Brownie-Backform (ca. 24x24 cm) leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken.

2. 2

   Für den Brownie-Teig die Zartbitterschokolade zusammen mit 120 g Butter über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Die Masse darf nicht zu heiß werden, nur lauwarm.

3. 3

   In einer Rührschüssel 3 Eier, den weißen Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse zügig unterrühren. Anschließend 80 g Mehl und die gehackten Walnüsse kurz unterheben.

4. 4

   Den fertigen Brownie-Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.

5. 5

   Für den Cookie-Teig 125 g zimmerwarme Butter, braunen Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. In einer separaten Schüssel 200 g Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und zügig unter die Buttermasse kneten. Zum Schluss die Schokotropfen unterheben.

6. 6

   Den Cookie-Teig mit den Händen flach drücken und stückweise als Decke auf dem Brownie-Teig verteilen, bis dieser bedeckt ist.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Danach in der Form vollständig auskühlen lassen, bevor die Brookies in Stücke geschnitten werden.

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