Knusprig umhüllte Schweinewürstchen im klassischen Fish-and-Chips-Batter, perfekt zu Pommes serviert. Ein beliebtes Streetfood aus Großbritannien und Irland, das auch in Australien und Neuseeland Kultstatus genießt.
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Das frittierte Würstchen ist ein Klassiker der britischen Fish-and-Chip-Shops und wird oft als 'Battered Sausage Supper' in Schottland und Nordirland serviert. In Australien und Neuseeland ist es unter Namen wie 'Pluto Pup' oder 'Dagwood Dog' bekannt – oft auf einem Holzspieß serviert und mit reichlich Ketchup übergossen. Es entstand als preisgünstige, sättigende Straßenspeise und bleibt bis heute ein beliebtes Comfort-Food.
Vorbereitung: Die Würstchen aus der Verpackung nehmen und trocken tupfen. Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ei und Bier hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Friteuse auf 180°C erhitzen (oder mit einem Kochthermometer prüfen).
Jede Wurst einzeln in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Nicht mehr als 2–3 Stück gleichzeitig frittieren, um die Temperatur zu halten.
Ca. 4–5 Minuten frittieren, bis das Batter goldbraun und knusprig ist. Mit einem Pfannenwender oder Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sofort mit heißen Pommes frites servieren – klassisch mit Salz und Essig oder Ketchup.
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Battered Sausage II – Foto: Dave Crosby (CC BY-SA 2.0)
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