Britische Jammie Dodgers klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, kalte Butterwürfel und eine Prise Salz in einer Rührschüssel zügig zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

2. 2

   Puderzucker, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

3. 3

   Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

5. 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen.

6. 6

   Mit einem runden Ausstecher (ca. 5-6 cm) Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise mittig ein kleines Herz ausstechen (für die Oberteile).

7. 7

   Die Kekse auf die Backbleche legen und ca. 10-12 Minuten hellgelb backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   Einen Klecks Himbeerkonfitüre auf die unteren Kekshälften (ohne Loch) geben und leicht verstreichen.

9. 9

   Die oberen Kekshälften (mit Herzloch) vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken.

📸 Cook Snaps 1

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Jamiedodger – Foto: Paul Hurst (CC BY-SA 2.5)

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