Bräntis – Schweizer Dessert

Zubereitung

1. 1

   4 EL Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist – Vorsicht, verbrennt leicht! Mit 2 EL heißem Wasser ablöschen und kurz verrühren.

2. 2

   3 Eier, 0,5 l Milch, 1 TL Maisstärke und 2 EL Zucker gut verquirlen, dann unter die heiße Karamell-Masse rühren.

3. 3

   Die Creme unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen – nicht kochen, sonst gerinnt sie! Vom Herd nehmen und weiter rühren, bis sie abgekühlt ist.

4. 4

   Die abgekühlte Creme auf 4 Dessertschalen verteilen, je 2 Baiser-Schalen und 1 Kugel Vanilleeis daraufgeben und mit Schlagsahne servieren.

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