Ein cremiger, würziger Weichkäse aus Normandie, verfeinert mit frischen Kräutern und Knoblauch – perfekt als Brotaufstrich oder Beilage zu Steak und Gemüse. Einfach selbst gemacht und deutlich frischer als der gekaufte.
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Boursin wurde 1957 von François Boursin in der normannischen Region Frankreichs erfunden – als erstmals national vermarkteter gewürzter Frischkäse. Inspiriert von der traditionellen Party-Spezialität 'fromage frais', bei der Gäste selbst Kräuter unterrührten, revolutionierte er die Käsewelt mit seiner cremigen, kräuterreichen Mischung. Heute ist Boursin weltweit beliebt – doch selbstgemacht schmeckt er noch frischer und intensiver.
Vorbereitung: Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie, Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronenschale fein abreiben.
Den Weichkäse in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen oder Pürierstab cremig rühren.
Die Sahne nach und nach unterrühren, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht.
Knoblauch, Kräuter und Zitronenschale unterheben. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Den Käse mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
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Boursin – Foto: M.Minderhoud (CC BY-SA 3.0)
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