🌍 Amerikanische Küche 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Hauptgericht

Bourbon-Hähnchen amerikanisch-chinesisch

Name: Bourbon-Hähnchen amerikanisch-chinesisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 80 ml Sojasauce; 60 ml Bourbon-Whiskey; 40 g Brauner Zucker; 20 ml Honig; 1 Zehe Ingwer; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Sesamöl; 1 TL Maisstärke; Prise Pfeffer; Prise Salz; etwas Sesamsamen; 2 Stück Grüne Zwiebeln

Saftiges Hähnchen in einer süß-scharfen Bourbon-Soy-Sauce, inspiriert von der amerikanisch-chinesischen Küche und der lebhaften Atmosphäre von New Orleans’ Bourbon Street. Perfekt mit Reis oder Gemüse serviert – ein Geschmackserlebnis mit Alkoholnote.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Hähnchenbrust
frisch, in mundgerechte Stücke geschnitten

600 g
🥄

Sojasauce
nativ, dunkel

80 ml
🥄

Bourbon-Whiskey
guter Qualität

60 ml
🥄

Brauner Zucker
fein

40 g
Honig
flüssig

20 ml
Ingwer
frisch, fein gehackt

1 Zehe
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
Sesamöl
nativ

1 EL
🥄

Maisstärke
zum Binden

1 TL
Pfeffer
frisch gemahlen

Prise
Salz
Meersalz

Prise
🥄

Sesamsamen
geröstet, zum Garnieren

etwas
🥄

Grüne Zwiebeln
in Röllchen geschnitten, zum Garnieren

2 Stück

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Obwohl der Name auf Bourbon Street in New Orleans verweist, ist Bourbon Chicken ein typisches Produkt der amerikanisch-chinesischen Küche – entstanden in den 1980er Jahren in US-amerikanischen Restaurants. Der Name spielt auf den Bourbon-Whiskey an, der in der Sauce verwendet wird, und nicht auf die Herkunft des Gerichts. Es ist heute ein beliebtes Takeaway-Gericht, das süß-scharf und herzhaft zugleich ist.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Sesamöl, Sojasauce, Bourbon, braunen Zucker, Honig, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren.
2
Hähnchenstücke in der Marinade 20–30 Minuten ziehen lassen.
3
In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
4
Die Marinade hinzugießen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5
Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die Sauce geben, bis sie glatt und sämig ist.
6
Mit gerösteten Sesamsamen und grünen Zwiebeln garnieren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bourbon chicken - 01 – Foto: https://www.flickr.com/photos/barnyardmama/ (CC BY 2.0)

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