Bosnische Tufahija Walnussäpfel

Zubereitung

1. 1

   Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, sodass der Apfel ganz bleibt.

2. 2

   Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einem breiten Topf aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. 3

   Die geschälten Äpfel in das kochende Zuckerwasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten pochieren, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen (einmal wenden).

4. 4

   Äpfel vorsichtig aus dem Sirup nehmen und abkühlen lassen.

5. 5

   Den Sirup weiter einkochen lassen, bis er etwas dickflüssiger wird, dann abkühlen lassen.

6. 6

   Für die Füllung die gemahlenen Walnüsse mit der warmen Milch, etwas Zimt und bei Bedarf 1-2 EL des reduzierten Sirups zu einer Paste verrühren.

7. 7

   Die abgekühlten Äpfel mit der Walnussmischung füllen.

8. 8

   Jeden Apfel in ein Dessertglas oder eine Schale setzen und mit dem gekühlten Sirup übergießen.

9. 9

   Die Sahne steif schlagen und die Äpfel damit garnieren. Kalt servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Tufahiija in Morića Han 2 – Foto: Antidiskriminator (CC0)

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