Blaue Zipfel

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

2. 2

   Karotte, Lauch und Sellerie (falls verwendet) in Scheiben, Würfel oder Streifen schneiden.

3. 3

   Alle Zutaten außer den Würsten in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten ziehen lassen.

4. 4

   Den Sud abschmecken – er sollte kräftig salzig-sauer mit leicht süßlicher Note sein.

5. 5

   Die Würste mehrfach mit einem Zahnstocher einstechen.

6. 6

   Die Würste im Sud bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 45 Min.

Fränkische Blaue Zipfel klassisch

Eine herzhafte Spezialität der fränkischen Küche, bei der rohe Bratwürste in einem würzigen Essigsud mit reichlich Zwiebeln garziehen. Durch die Säure verfärben sich die Würste leicht bläulich, was dem Gericht seinen Namen gibt.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Sächsischer Sauerbraten klassisch (2)

Ein deftiger Rinderbraten, der mehrere Tage in einer würzigen Essigbeize mariniert wird. Die charakteristische dunkle, sämige Sauce entsteht durch die Zugabe von Sächsischem Soßenkuchen.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Holsteiner Sauerfleisch klassisch

Zartes Schweinefleisch in würzigem Aspik, eine Spezialität aus dem hohen Norden. Traditionell serviert mit Bratkartoffeln und Remoulade.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Klassischer Bismarckhering hausgemacht

Zarte Heringsfilets, die in einem würzigen Sud aus Essig, Zwiebeln und Senfkörnern reifen. Ein norddeutscher Klassiker, der besonders gut zu Bratkartoffeln oder als Fischbrötchen schmeckt.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 225 Min.

Bollito Misto Piemonteser Art

Ein üppiger norditalienischer Fleischtopf mit verschiedenen Fleischsorten und Wurst, serviert mit klassischer Salsa Verde. Ein Festessen für Fleischliebhaber.

@kochcode-team

🌾 🥛

–