Bengalisches Hühnchen-Bhuna

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben. Tomaten würfeln.

2. 2

   Marinade: Hühnerstücke mit Joghurt, 1 TL Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Anbraten: In einer schweren Pfanne oder Kasserolle das Ghee erhitzen. Die marinierten Hühnerstücke portionsweise bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Soße: Im selben Fett Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer goldbraun dünsten. Tomaten zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

5. 5

   Schmoren: Hühnerstücke zurück in die Pfanne geben, mit 100 ml Wasser auffüllen. Kardamomkapseln zugeben. Bei niedriger Hitze 25–30 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Soße eingekocht ist.

6. 6

   Abschmecken: Mit Salz und eventuell etwas Chilipulver abschmecken. Mit frischen Korianderblättern bestreuen und heiß servieren.

📸 Cook Snaps 11

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Panta Ilish decorated (2417225034) – Foto: Tahmid Munaz from Dhaka, Bangl (CC BY-SA 2.0)

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Panta Ilish - a traditional platter in Pohela Boishakh 2016 (02) – Foto: Moheen Reeyad (CC BY-SA 4.0)

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Iftar beguni – Foto: Md.Saiful Aziz Shamseer (PUBLIC DOMAIN)

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First Grain in Mouth Ceremony (Bengali style) of a Baby – Foto: Drmray (CC BY-SA 4.0)

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Betel-leaf and Areca-nut – Foto: Eraheem (CC BY-SA 3.0)

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Bengali vegetarian thali – Foto: Marajozkee (CC BY-SA 4.0)

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Bengali traditional food – Foto: Sarmistha Bera (CC BY-SA 4.0)

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Bengali kitchen utensils – Foto: Amartyabag (CC BY-SA 3.0)

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Bangladeshi Biryani – Foto: Jayzain (CC BY-SA 3.0)

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A photo of popular Bengali dish Sorshe Ilish served traditionally – Foto: Billjones94 (CC BY-SA 4.0)

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A Traditional Bengali Lunch – Foto: Sukanya Konar (CC BY-SA 4.0)

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