Ein frisches, kräftiges Pesto aus wildem Bärlauch, Nüssen und Käse – perfekt für Pasta, Brot oder als Dip. Ideal, um die Frühlingszeit einzufangen und fürs ganze Jahr einzufrieren.
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Vollständige AnalyseBärlauch gründlich waschen – Achtung: Keine Verwechslung mit giftigen Maiglöckchenblättern!
Alle Zutaten (Bärlauch, Nüsse, Käse, Olivenöl, Salz, Pfeffer) in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren.
Bei Bedarf portionsweise mit Pürierstab verarbeiten, um Überlastung zu vermeiden.
Pesto nach Geschmack mit Schmand verlängern, falls das Aroma zu intensiv ist.
In kleine Gläser abfüllen und einfrieren – hält sich so das ganze Jahr.
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