Arabischer Kaffee (Qahwa)

Kaffee und Gewürze mahlen

Mahle die hell gerösteten Kaffeebohnen sehr fein. Zerdrücke die Kardamomkapseln im Mörser oder mahle sie grob, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Wasser aufkochen

Bringe das Wasser in der Dallah oder einem kleinen Topf zum Kochen.

Kaffee hinzufügen

Nimm das Gefäß kurz vom Herd, rühre das Kaffeepulver ein und lasse die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 10 bis 12 Minuten sanft köcheln. Achte darauf, dass der Kaffee nicht sprudelnd kocht.

Aromatisieren

Gib den Kardamom sowie optional die Nelken und den Safran hinzu. Lasse den Kaffee für weitere 2 bis 3 Minuten ziehen.

Absetzen lassen

Nimm den Kaffee vom Herd und lasse ihn für ca. 2 Minuten stehen, damit sich der Kaffeesatz am Boden absetzen kann.

Eingießen

Gieße den klaren Kaffee vorsichtig in die kleinen Finjān-Tassen. Fülle die Tassen dabei traditionell nur etwa zu einem Drittel.

• 💡 Serviere den Kaffee unbedingt heiß und reiche dazu frische Datteln, um die Bitterkeit des Kaffees auszugleichen.