Basbousa (Ägyptischer Grießkuchen)

Sirup kochen

Bringe Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf zum Kochen. Lasse die Mischung ca. 5-7 Minuten leicht köcheln, bis sie eine leicht sirupartige Konsistenz erreicht.

• 💡 Der Sirup muss vollständig abkühlen, bevor er über den heißen Kuchen gegossen wird, damit dieser nicht matschig wird.

Aromatisieren

Nimm den Topf vom Herd, rühre das Rosenwasser oder Orangenblütenwasser unter und lasse den Sirup beiseite abkühlen.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge den Grieß, Zucker, Kokosraspel und das Backpulver in einer großen Rührschüssel gründlich.

Feuchte Zutaten einarbeiten

Füge die geschmolzene Butter, den Joghurt und das Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Masse zügig glatt, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.

Form vorbereiten

Fette die Backform großzügig mit Butter ein. Verstreiche den Teig gleichmäßig in der Form und klopfe diese sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.

Vorschneiden & Garnieren

Schneide den rohen Teig mit einem scharfen Messer vorsichtig in Rauten- oder Quadratform vor. Platziere in der Mitte jedes Stücks eine ganze Mandel und drücke sie leicht an.

Backvorgang

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten goldbraun.

Tränken

Gieße den abgekühlten Sirup sofort über den noch ofenheißen Kuchen, sobald du ihn aus dem Ofen nimmst.

• 💡 Verteile den Sirup besonders gründlich an den Rändern und in den vorgeschnittenen Linien.

Ruhen lassen

Lasse die Basbousa mindestens eine Stunde lang ruhen, damit der Sirup vollständig einziehen kann und der Kuchen seine perfekte Konsistenz erreicht.