Ein herzhaft-süßes Brot aus saftigen Äpfeln, gerösteten Haselnüssen und Gewürzen – perfekt zum Frühstück oder als Kaffeebegleiter. Mit Rum und Rosinen verfeinert und langsam gebacken für intensiven Geschmack.
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Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten außer Mehl und Backpulver mischen und mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag Mehl und Backpulver unterheben und alles gut verrühren.
Bei Bedarf etwas Apfelsaft hinzufügen, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz hat.
Zwei Kastenformen einfetten, bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.
Bei 175 °C etwa 90–95 Minuten mit Alufolie bedeckt backen, die letzten 10–15 Minuten ohne Folie, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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