Klassischer Angus-Burger

Gemüse schneiden

Wasche die Tomate und den Salat gründlich. Schneide die Tomate in Scheiben und die rote Zwiebel in feine Ringe. Zupfe die Salatblätter passend zurecht.

Sauce anmischen

Verrühre die Mayonnaise mit dem Senf zu einer glatten Creme und stelle sie bis zur Verwendung beiseite.

Fleisch portionieren

Teile das Angus-Hackfleisch in zwei gleich große Portionen (à 200 g) und forme daraus vorsichtig zwei flache Patties. Achte darauf, das Fleisch nicht zu fest zu pressen, damit es saftig bleibt.

• 💡 Drücke mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte des Patties, damit es sich beim Braten nicht wölbt.

Anbraten

Erhitze das Butterschmalz in der Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Patties von jeder Seite ca. 3–4 Minuten scharf an. Würze sie erst nach dem Wenden mit Salz und Pfeffer.

Käse schmelzen

Lege kurz vor Ende der Garzeit je eine Scheibe Cheddar auf die Fleischpatties und lasse diese bei reduzierter Hitze leicht anschmelzen.

Buns rösten

Halbiere die Brioche-Buns und röste die Schnittflächen in der Pfanne oder auf dem Grill kurz goldbraun an.

Burger zusammenbauen

Bestreiche beide Innenseiten der Buns großzügig mit der vorbereiteten Sauce. Schichte nun Salat, das Fleisch-Patty mit Käse, Tomatenscheiben und Zwiebelringe aufeinander und setze den Deckel auf.