Zartes Rindfleisch, das langsam in einer süß-würzigen Sauce aus Tomaten-Chilisauce, braunem Zucker und Senf geschmort wird. Dieses herzhafte Gericht aus dem Slow Cooker besticht durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack.
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Dieses Gericht ist ein Klassiker der amerikanischen 'Convenience Cuisine' aus der Mitte des 20. Jahrhunderts, bei dem die Verwendung von fertiger Chilisauce (einer würzigeren Ketchup-Variante) typisch ist. Es verwandelt einfache Fleischstücke durch langes Schmoren im Slow Cooker in eine zarte, aromatische Mahlzeit.
Das Speckfett oder Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten braun anbraten, aber nicht durchgaren. Das Fleisch anschließend in den Slow Cooker geben.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Essig, braunen Zucker, Senfpulver, Salz, Wasser, Chilisauce und optional Tabasco in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Alles gut verrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Saucenmischung über das Fleisch in den Slow Cooker gießen und alles gut vermengen.
Auf niedriger Stufe (Low) für 2,5 bis 3,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
Mit Kartoffelpüree und glasierten Möhren servieren.
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