Amerikanisches Frybread Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Das heiße Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.

2. 2

   Die Hände mit etwas Pflanzenöl einfetten, um den (klebrigen) Teig zu einer Kugel zu formen.

3. 3

   Den Teig in der Schüssel lassen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen. Je länger der Teig ruht, desto fluffiger wird das Brot.

4. 4

   In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl auf ca. 190 °C erhitzen. Das Öl sollte etwa 2,5 cm hoch stehen.

5. 5

   Einen Test durchführen: Ein kleines Stück Teig ins Öl geben. Wenn es sofort an der Oberfläche schwimmt und brutzelt, ist das Öl heiß genug. Sinkt es zu Boden, muss das Öl noch weiter erhitzen.

6. 6

   Sobald das Öl bereit ist, golfballgroße Stücke vom Teig abnehmen. Mit eingeölten Händen den Teig flach drücken und auseinanderziehen, bis er etwa die Größe eines großen Cookies oder kleinen Tellers hat.

7. 7

   Mit dem Finger ein kleines Loch in die Mitte des Teigfladens drücken (dies verhindert, dass sich das Brot in der Mitte zu stark aufbläht).

8. 8

   Den Teigling vorsichtig in das heiße Öl legen. Goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun frittieren.

9. 9

   Das fertige Frybread herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Am besten sofort warm servieren.

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