Klassisches Barbecue-Hähnchen (BBQ Chicken)

Fleisch vorbereiten

Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken. Bestreiche die Haut gleichmäßig mit dem Pflanzenöl, damit die Gewürze optimal haften und die Haut knusprig wird.

Gewürzmischung auftragen

Vermische den braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Reibe die Hähnchenteile rundherum großzügig mit dem Dry Rub ein.

Grill einrichten

Heize den Grill für indirekte Hitze auf ca. 180-200 °C vor. Platziere das Fleisch in der indirekten Zone (nicht direkt über den Flammen oder der Glut).

Schonend garen

Gare die Hähnchenschenkel bei geschlossenem Deckel für ca. 30-35 Minuten. Das indirekte Garen verhindert, dass die Gewürze verbrennen, während das Fleisch saftig durchgart.

• 💡 Die Haut sollte bereits jetzt eine schöne Farbe annehmen und leicht knusprig werden.

Erste Glasur

Bestreiche die Hähnchenstücke rundherum dick mit der Barbecue-Sauce. Schließe den Deckel für weitere 5 Minuten, damit die Sauce anzieht und leicht karamellisiert.

Zweite Glasur

Trage eine zweite Schicht Sauce auf und gare das Hähnchen für weitere 5-10 Minuten, bis die Oberfläche tiefrot glänzt und klebrig ist.

Ruhen lassen

Nimm das Fleisch vom Grill, wenn eine Kerntemperatur von ca. 75-80 °C am Knochen erreicht ist. Lasse es vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.