Amerikanische Oatmeal Stout Brownies

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.

2. 2

   In einer mittleren Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Salz vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Zur Seite stellen.

3. 3

   Die Butter, die gehackte Zartbitterschokolade und die weißen Schokodrops über einem Wasserbad bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen.

4. 4

   In einer großen Rührschüssel die 4 Eier und 300 g Zucker mit dem Handrührgerät auf hoher Stufe etwa 3 Minuten lang hell und schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und unterrühren.

5. 5

   Die Mehlmischung kurz unter die Schokoladen-Eimasse rühren. Dann das Stout-Bier unterrühren. Der Teig wird etwas dünnflüssig wirken. Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Die halbherben Schokotröpfchen gleichmäßig darüberstreuen (einige werden einsinken).

6. 6

   Für das Topping den Frischkäse in einer mittleren Schüssel glatt rühren. Nach und nach die 65 g Zucker einrühren. Vanilleextrakt und das verbliebene Ei hinzufügen und gerade so lange rühren, bis alles vermischt ist.

7. 7

   Die Frischkäsemischung über den Brownie-Teig in der Form gießen. Mit einem Messer mehrmals durch den Teig ziehen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 25–35 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kaum noch Teig kleben bleibt (es sollte fast sauber herauskommen).

9. 9

   Die Brownies in der Form auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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