Frittierte Butter (Deep-fried butter)

Butter portionieren

Teile die kalte Butter in 12 gleich große Würfel oder forme sie zu kleinen Kugeln.

Einfrieren

Lege die Butterstücke auf ein Backblech oder in ein flaches Gefäß und friere sie für mindestens 2 Stunden ein, bis sie steinhart sind.

• 💡 Die Butter muss extrem hart sein, damit sie beim Frittieren nicht sofort vollständig ausläuft.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt gründlich.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Verquirle Milch, Ei und Honig in einer zweiten Schüssel und rühre die Mischung langsam unter die trockenen Zutaten, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.

Teig ruhen lassen

Lasse den Teig für etwa 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er die ideale Konsistenz zum Überziehen erhält.

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 185 °C.

Ummanteln und Ausbacken

Nimm die Butterstücke erst unmittelbar vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach. Tauche sie einzeln vollständig in den Teig und gib sie sofort vorsichtig in das heiße Öl.

Kurz frittieren

Frittiere die Bällchen nur für etwa 10 bis 15 Sekunden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Hebe sie dann sofort mit einem Schaumlöffel heraus.

• 💡 Wende die Bällchen einmal im Öl, damit sie rundherum gleichmäßig gebräunt werden.

Anrichten

Lasse die Butterbällchen nur ganz kurz auf Küchenpapier abtropfen, bestäube sie großzügig mit Puderzucker und serviere sie sofort.