🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Backen

Amerikanische Dattel-Nuss-Schnitten

Name: Amerikanische Dattel-Nuss-Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 110 g Pekannüsse; 150 g Datteln; 100 g Zucker; 3 Stück Eiweiß; 0.5 TL Salz; 1 EL Sahne; 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 180 g Puderzucker; 60 ml Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Diese saftigen Schnitten, auch als 'Date Nut Bars' bekannt, kombinieren die natürliche Süße von Datteln mit knackigen Nüssen in einem luftigen Baiser-ähnlichen Teig. Eine frische Zitronenglasur sorgt für den perfekten säuerlichen Kontrast.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Pekannüsse
oder Walnüsse, gemahlen

110 g
Datteln
entkernt und zerkleinert

150 g
Zucker

100 g
Eiweiß

3 Stück
Salz

0.5 TL
Sahne

1 EL
Mehl
Type 405

125 g
Backpulver

1 TL
Puderzucker
für die Glasur

180 g
Zitronensaft
frisch gepresst

60 ml
Vanilleextrakt

1 TL

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Cookie Bars sind ein fester Bestandteil der amerikanischen Hausbäckerei ('Home Baking') und bieten eine unkomplizierte Alternative zu einzeln geformten Keksen. Die Kombination aus energiereichen Datteln und Nüssen wurde besonders in der Mitte des 20. Jahrhunderts in den USA beliebt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Nüsse und Datteln fein mahlen oder im Zerkleinerer häckseln und mit dem Zucker vermischen.
2
In einer sauberen, fettfreien Rührschüssel das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
3
Die Nuss-Dattel-Mischung nach und nach unter den Eischnee heben und dabei weiterschlagen. Anschließend die Sahne vorsichtig unterziehen.
4
Das Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver nochmals über die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5
Ein Backblech einfetten und mit etwas Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
6
Den Teig etwa 1 bis 1,5 cm dick auf das vorbereitete Blech streichen.
7
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für etwa 10 Minuten backen, bis der Teig fest ist.
8
Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren.
9
Die Glasur auf das noch heiße Gebäck streichen.
10
Vollständig auskühlen lassen und anschließend in Riegel oder Quadrate schneiden.

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