Klassische Amerikanische Muffins

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor.

Form vorbereiten

Lege eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen aus oder fette die Mulden gründlich ein.

Trockene Zutaten mischen

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Backpulver, Natron und einer Prise Salz.

Feuchte Zutaten verquirlen

Schlage in einer separaten Schüssel die Eier kurz auf und rühre dann das Öl, die Milch und den Vanilleextrakt unter, bis die Masse homogen ist.

Komponenten vereinen

Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten. Rühre alles nur so lange mit einem Schneebesen oder Löffel unter, bis die trockenen Bestandteile gerade eben befeuchtet sind.

• 💡 Vermeide zu langes Rühren! Kleine Klümpchen im Teig sind normal und sorgen nach dem Backen für die typische, lockere Muffin-Struktur.

Form füllen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden der Muffinform. Die Förmchen sollten dabei zu etwa zwei Dritteln gefüllt sein.

Backvorgang

Schiebe die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe die Muffins für ca. 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und schön hochgegangen sind.

Abkühlen

Prüfe den Gargrad mit einem Holzstäbchen. Lasse die Muffins nach dem Backen ca. 5 Minuten in der Form ruhen und nimm sie dann vorsichtig heraus, um sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen zu lassen.