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Amerikanische Blaubeer-Muffins klassisch

Name: Amerikanische Blaubeer-Muffins klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Stück Ei; 180 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Blaubeeren

Saftige, weiche Muffins nach amerikanischem Vorbild, gefüllt mit fruchtigen Blaubeeren. Perfekt für das Frühstück, den Brunch oder als süßer Snack zwischendurch.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405

250 g
Zucker

150 g
Backpulver

2 TL
Salz

1 Prise
Ei
Größe M

2 Stück
🥄

Milch

180 ml
Pflanzenöl
neutral, z.B. Sonnenblumenöl

100 ml
Vanilleextrakt

1 TL
🥄

Blaubeeren
frisch oder tiefgekühlt

200 g

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Während in England Muffins traditionell flache Hefegebäcke sind, entwickelten sich in den USA die heute weltweit bekannten Rührteig-Muffins, die durch Backpulver getrieben werden. Der Begriff leitet sich vermutlich vom altfranzösischen 'moufflet' (weich) ab. Im 19. Jahrhundert wurden sie oft von 'Muffin Men' auf der Straße verkauft.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3
In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verquirlen.
4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz mit einem Löffel oder Teigschaber verrühren, bis das Mehl gerade so feucht ist. Der Teig sollte noch klumpig sein (nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh).
5
Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen.
7
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 20 bis 25 Minuten goldgelb backen (Stäbchenprobe machen).
8
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Muffins im Ofen JD2007 – Foto: © JD (de.wikipedia.org) (CC BY-SA 4.0)

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Muffin NIH – Foto: National Cancer Institute, Ren (PUBLIC DOMAIN)

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Muffin-form-silikon – Foto: Gmhofmann (CC BY-SA 3.0)

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English muffins wheat rye – Foto: GeoTrinity (CC0)

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Ein beliebtes koreanisches Streetfood-Gebäck in Fischform. Der außen knusprige und innen weiche Waffelteig ist traditionell mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt.

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