Klassische Apfel-Brown-Betty

Äpfel marinieren

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel. Vermenge sie in einer Schüssel sofort mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und der Hälfte des Zimts, um ein Anbräunen zu verhindern.

• 💡 Säuerliche Äpfel behalten beim Backen ihre Struktur und bilden einen perfekten Kontrast zum süßen Zucker.

Krumenmischung anrühren

Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Mische in einer zweiten Schüssel die Brotkrumen mit der geschmolzenen Butter, dem braunen Zucker, dem restlichen Zimt und der Muskatnuss, bis alle Krumen gleichmäßig überzogen sind.

Form vorbereiten und schichten

Fette die Auflaufform leicht ein. Beginne mit einer dünnen Schicht der Krumenmischung am Boden. Verteile darauf die Hälfte der Äpfel. Gib ein Drittel der restlichen Krumen darüber, gefolgt von den restlichen Äpfeln.

Abschluss und Flüssigkeit

Decke die Äpfel mit der verbleibenden Krumenmischung ab. Gieße den Apfelsaft oder das Wasser vorsichtig am Rand der Form hinein, um die Füllung saftig zu halten.

Goldbraun backen

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Apple Brown Betty auf mittlerer Schiene für ca. 40 bis 45 Minuten, bis die Äpfel weich sind und die obere Kruste knusprig und dunkelgold ist.