Altägyptisches Brot

Zubereitung

1. 1

   Die natürliche Hefe mit dem Honig und 50 ml lauwarmem Wasser verrühren und 15 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.

2. 2

   Das Emmermehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung sowie das restliche Wasser und das Salz hineingeben.

3. 3

   Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, abdecken und an einem warmen Ort 2–3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten, zu einem flachen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und hohl klingt, wenn man daran klopft.

6. 6

   Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird – ideal zum Verzehr mit frischen Zwiebeln oder Olivenöl.

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