Äthiopisches Siga Wot

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und pressen oder fein hacken. Das Rindfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   In einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin unter Wenden kräftig anbraten, bis sie eine dunkelbraune Farbe angenommen haben.

3. 3

   Das Berbere-Gewürz zugeben, gut unterrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

4. 4

   Knoblauch, Tomatenmark und einen Schuss Wasser hinzufügen. Alles gut vermengen und die Saucenbasis etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. 5

   Die Rindfleischwürfel in die Sauce geben. Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.

6. 6

   Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit etwas Ingwerpulver abschmecken.

7. 7

   Das Siga Wot heiß servieren, idealerweise mit Injera (äthiopisches Fladenbrot).

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