Mediterrane Küche

Simpel

⏱️ 30 Min.

Armenischer Gurkensalat mit Joghurt und Minze

Ein erfrischender, sommerlicher Salat aus der Armenischen Gurke – einer botanischen Melonenart, die besonders zart, knackig und völlig ohne Bitterstoffe ist. In Kombination mit cremigem Joghurt, frischer Minze und einem Hauch Knoblauch entfaltet sie ihr volles Aroma.

Einfach

⏱️ 25 Min.

Hausgemachte Sardellenpaste (Pasta di Acciughe)

Eine hochkonzentrierte Umami-Würze aus feinen Sardellen, die jedem Gericht eine tief würzige Note verleiht. Diese selbstgemachte Paste ist die perfekte Basis für Saucen, Dressings oder den klassischen 'Scotch Woodcock' und schlägt jede gekaufte Tubenware an Frische und Aroma.

Normal

⏱️ 25 Std.

Marinierte weiße Sardellen (Boquerones en vinagre)

Ein Klassiker der spanischen Tapas-Kultur. Frische Sardellen werden in einer Essig-Salz-Lage sanft „gegart“, bis ihr Fleisch schneeweiß und zart ist. Verfeinert mit bestem Olivenöl, Knoblauch und Petersilie sind sie der Inbegriff mediterraner Leichtigkeit.

Einfach

⏱️ 15 Min.

Scharf angebratenes Weißes Thunfischsteak (Albacore)

Ein edles, kurz gebratenes Thunfischsteak vom Weißen Thun (Albacore). Das milde, helle Fleisch ist besonders zart und bleibt durch das scharfe Anbraten im Kern wunderbar saftig und rosa – ein Hochgenuss für Liebhaber von hochwertigem Meeresfisch.