Zhenjiang Topfdeckel-Nudeln Guo Gai Mian

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Knoblauch und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den gegarten Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden. Den Pak Choi waschen und längs halbieren.

2. 2

   Für die Würzsoße die helle und dunkle Sojasauce, Zucker, Sternanis, Zimt, Ingwer und Knoblauch in einem kleinen Topf aufkochen. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen durchgezogen sind. Anschließend durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.

3. 3

   In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Den Pak Choi darin kurz blanchieren (ca. 1-2 Minuten), herausnehmen und abtropfen lassen.

4. 4

   Die Hühnerbrühe in einem separaten Topf erhitzen und warm halten.

5. 5

   Die Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Traditionell schwimmt dabei ein kleiner Holzdeckel im Wasser, um die Zirkulation zu steuern, zu Hause reicht ein normaler offener Topf.

6. 6

   Während die Nudeln kochen, die Suppenschalen vorbereiten: In jede Schale etwa 1-2 EL der vorbereiteten Würzsoße, etwas Chinkiang-Essig und einen halben Teelöffel Schweineschmalz geben.

7. 7

   Die heiße Brühe in die Schalen gießen, sodass sich die Gewürze vermischen. Die abgetropften Nudeln hineingeben.

8. 8

   Mit den Schweinebauchscheiben, dem blanchierten Pak Choi und den Frühlingszwiebeln belegen und sofort servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 75 Min.

Thailändische Bami Haeng Pet mit Ente

Ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht aus trockenen Eiernudeln, serviert mit zarter, geschmorter Ente und Pak Choi. Charakteristisch sind das knusprige Knoblauchöl und die separat gereichte Brühe.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Klassisches Hong Shao Rou

Dieser chinesische Klassiker besticht durch butterzarten, rot geschmorten Schweinebauch in einer klebrig-süßen Sauce. Die Kombination aus Sojasauce, Zucker und aromatischen Gewürzen sorgt für den charakteristischen Geschmack.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 30 Min.

Scharfe Chongqing Nudeln Xiǎomiàn

Ein feuriges und aromatisches Nudelgericht aus der chinesischen Metropole Chongqing, das für seine charakteristische 'Mala'-Würze aus Chili und Szechuanpfeffer bekannt ist. Traditionell als Frühstück serviert, überzeugt es durch eine komplexe Sauce und knackige Toppings.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 150 Min.

Chinesische Phönix-Klauen Dim Sum

Zarte, geschmorte Hühnerfüße in einer würzigen Sauce nach kantonesischer Art. Ein Klassiker der Dim Sum Küche, bekannt für seine einzigartige, gelatineartige Textur.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 135 Min.

Klassische Shoyu Ramen

Eine authentische japanische Nudelsuppe auf Sojasaucen-Basis. Serviert mit zartem Schweinebauch, wachsweichen Eiern und frischem Gemüse.

@kochcode-team

🥛

–