🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Yusheng (Chinesischer Glückssalat mit rohem Fisch)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/22 vollständig (59%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| frischer roher Lachs | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rettich | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Rettich roh
BLS
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21 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Rettich | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Rettich roh
BLS
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21 |
| Rote Paprika | 1 Stück (≈150g) |
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36 |
| weiße Rübe | 1 Stück (≈100g) |
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35 |
| Eingelegter roter Ingwer, in feinen Streifen | – |
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– |
| getrocknete Orangen, fein geschnitten | – |
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– |
| Eingelegter Lauch | – |
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– |
| frittierte Teigkissen | 1 Stück |
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– |
| Geröstete Erdnüsse | 2 EL (≈30g) |
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176 |
| Sesamsaat | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesam
BLS
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85 |
| Koriander | – |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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– |
| Pomelo-Spalten, in Stücke zerpflückt | – |
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– |
| Kaffirlimettenblätter, sehr fein geschnitten | – |
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– |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 Prise |
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– |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Zimt | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Zimt
Swiss
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1 |
| Pflaumensauce | – |
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– |
| Reisessig | – |
🔗 Reisessig
STFCJ_JP
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– |
| Kumquat-Paste | – |
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– |
| Sesamöl | – |
🔗 Sesamöl
BLS
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
443 kcal
≈ 74 kcal / Portion
|
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frischer roher Lachs
–
Menge
300 g
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Rote Paprika
36 kcal
Menge
1 Stück
(≈150g)
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weiße Rübe
35 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Eingelegter roter Ingwer, in feinen Streifen
–
Menge
–
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getrocknete Orangen, fein geschnitten
–
Menge
–
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Eingelegter Lauch
–
Menge
–
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frittierte Teigkissen
–
Menge
1 Stück
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Geröstete Erdnüsse
176 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Pomelo-Spalten, in Stücke zerpflückt
–
Menge
–
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Kaffirlimettenblätter, sehr fein geschnitten
–
Menge
–
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Fünf-Gewürze-Pulver
–
Menge
1 Prise
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Kumquat-Paste
–
Menge
–
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Gesamt (6 Portionen)
443 kcal
≈ 74 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 308 kJ | 1.846 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 74 kcal | 443 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 94,0 g | 564 g |
| Protein (Nx6,25) | 2,7 g | 16,2 g |
| Fett | 4,0 g | 23,9 g |
| Rohasche | 0,51 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,0 g | 36,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,8 g | 16,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 488 µg | 2.925 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 244 µg | 1.463 µg |
| Beta‑Carotin | 2.531 µg | 15.188 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2.305 µg | 13.828 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 8,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 6,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,66 mg | 4,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,15 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 1,9 µg | 11,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,9 µg | 11,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,03 mg | 0,21 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,61 mg | 3,6 mg |
| Niacin | 0,45 mg | 2,7 mg |
| Pantothensäure | 0,20 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B6 | 73,8 µg | 443 µg |
| Biotin | 1,7 µg | 10,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 33,3 µg | 200 µg |
| Folat | 17,5 µg | 105 µg |
| Vitamin C | 41,7 mg | 250 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,05 g | 0,30 g |
| Natrium | 15,9 mg | 95,7 mg |
| Chlorid | 16,4 mg | 98,7 mg |
| Kalium | 188 mg | 1.130 mg |
| Calcium | 46,6 mg | 280 mg |
| Magnesium | 28,4 mg | 171 mg |
| Phosphor | 39,1 mg | 235 mg |
| Schwefel | 0,06 mg | 0,37 mg |
| Eisen | 0,48 mg | 2,9 mg |
| Zink | 0,30 mg | 1,8 mg |
| Iodid | 0,73 µg | 4,4 µg |
| Kupfer | 62,3 µg | 374 µg |
| Mangan | 92,8 µg | 557 µg |
| Fluorid | 4,0 µg | 24,1 µg |
| Chrom | 1,9 µg | 11,5 µg |
| Molybdän | 1,4 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,37 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,05 g | 0,28 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,05 g | 0,28 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 8,5 g |
| Glucose | 0,71 g | 4,2 g |
| Fructose | 0,68 g | 4,1 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,12 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,66 g |
| Saccharose | 0,11 g | 0,66 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,0 g | 24,2 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,01 g | 0,08 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,41 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,3 g | 7,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,00 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,27 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,23 g | 1,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,16 g | 0,95 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,04 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,53 g | 3,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,56 g | 3,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,49 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,51 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,17 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,38 g | 2,3 g |
| Alanin | 0,05 g | 0,32 g |
| Arginin | 0,09 g | 0,53 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,11 g | 0,65 g |
| Cystein | 0,01 g | 0,09 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,21 g | 1,2 g |
| Glycin | 0,05 g | 0,32 g |
| Histidin | 0,02 g | 0,14 g |
| Isoleucin | 0,05 g | 0,30 g |
| Leucin | 0,07 g | 0,44 g |
| Lysin | 0,05 g | 0,27 g |
| Methionin | 0,02 g | 0,13 g |
| Phenylalanin | 0,05 g | 0,29 g |
| Prolin | 0,11 g | 0,66 g |
| Serin | 0,05 g | 0,33 g |
| Threonin | 0,05 g | 0,28 g |
| Tryptophan | 0,01 g | 0,08 g |
| Tyrosin | 0,03 g | 0,18 g |
| Valin | 0,06 g | 0,34 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
13 von 22 Zutaten (59%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.